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電腦族護眼　吃花椰菜可補葉黃素

【華人健康網 記者駱慧雯／台北報導】 2013年3月18日 09:00

辦公用電腦、在家看電視、隨時滑手機，現代人生活離不開各種尺寸的螢幕，眼睛受到強光反射下，容易出現乾澀、疲勞、視力模 糊等情況，嚴重時會造成黃斑部退化導致失明。營養師表示，預防用眼過度所引發的黃斑部退化問題，除了充分休息和適當的眼球運動，也可多吃深綠色蔬菜如青花 椰菜、菠菜、空心菜，補充葉黃素（Lutein）和玉米黃素（Zeaxanthin）。

大千綜合醫院營養室營養師黃珮茹表示，葉黃素和玉米黃素都屬於類胡蘿蔔素的一種，是眼底視網膜黃斑區域的主要色素，因人體無法自行製造，必須額外補充。若缺乏葉黃素和玉米黃素，會導致老化性黃斑部病變而致失明，或引起白內障、散光、老花眼、兒童假性近視、眼睛乾澀和疲勞。

有研究指出，補充葉黃素或玉米黃素可以減緩強烈光線照射下的不適，消除眼睛疲勞，減緩黃斑部的退化等。美國醫學會期刊JAMA期刊也曾指出，每天攝取6毫克葉黃素，可降低罹患老化性黃斑部退化症的風險。

一般來說，葉黃素和玉米黃素多藏在深綠色和黃橘色蔬菜中，例如青花椰菜、菠菜、芥菜、地瓜葉、胡蘿蔔、甜椒等。

【護眼食譜示範：糖醋三色】

• 材料：青花菜 100克 、黃色甜椒50克、牛番茄50克、蔓越莓30克、綜合堅果30克、芥花油10克、番茄醬10克、糖、烏醋、醬油適量。
• 作法：

1. 將青花菜、黃色甜椒、牛番茄洗淨切小塊備用。
2. 熱鍋，將青花菜與黃色甜椒、牛番茄加入少許油炒熟，再加入綜合堅果快炒，起鍋前加入少許番茄醬、糖、烏醋、醬油調味即可。

預防退化性關節炎　首重補鈣補膠質

【華人健康網 記者黃子倫／台北報導】 2012年12月21日 10:48

近年火熱的葡萄糖胺營養食品，主打能夠迅速被人體吸收，預防退化性關節炎，成為銀髮族們趨之若鶩的保養聖品。營養師指出， 葡萄糖胺是關節液的主成份，人體可以自行合成，但想預防退化性關節炎，其實從年輕時就要開始保養，均衡飲食、多補充鈣質與含膠質的雞腳、豬腳、木耳、海藻 等食物，若有輕微症狀，再依醫囑選擇合格的保健食品服用。

【首重天然食物　勝過營養食品】

葡萄糖胺主要提供關節組織營養，可修護受損的軟骨組織，增加潤滑液使軟骨吸收，維持骨關節的健康。隨著年紀增長，葡萄糖胺合成的速度逐漸落後於流失 的速度，因而造成身體僵硬、關節卡卡。此時大部份的銀髮族會自行購買葡萄糖胺營養食品服用，但主打能夠迅速被人體吸收的保健品，真的保健嗎？

據北市法務局抽檢市售一般葡萄糖胺液產品中，主要是添加葡萄糖胺鹽酸鹽為主，但含量與標示明顯有落差，例如遭到稀釋、或是含鹽量高於標示的低鈉成 份。其中還有商品含防腐劑、糖精，顯見不如想像中營養。北市聯醫松德院區營養師黃允臻指出，常見到民眾對保健食品趨之若鶩，但他進一步強調，「此為『食 品』非『食物』，建議民眾還是從食物中獲取營養素。」

【保護關節　多補鈣補膠】

黃允臻營養師指出，預防退化性關節炎上身，從年輕時就要做好保健工作。除了飲食要均衡以外，女性從30歲後就要多攝取富含鈣質的時候，如黑芝麻、小 魚乾、乳豆製品、海帶與深綠色蔬菜；另外，蛋白質不宜過量，可能會導致鈣質流失。最重要的是應避免過量汽水、酒精、咖啡因等導致骨質流失的危險因子，才能 維持骨質密度。

而像是富含膠質的蹄筋類，如雞腳、豬腳，素食者則可以選擇如木耳、山藥、海藻、海帶類等，都可以維持軟骨、骨膜等正常運作。加上補充抗氧化類的食物，像是富含維生素C、E與植化素的蔬果精力湯、核桃、枸杞等，或是柑橘類、深綠色蔬菜等，更是常保健康不可或缺的元素。

若本身有輕微關節症狀的民眾，除了遵照醫師指示用藥外，要慎選合格的葡萄糖胺食品。而平常飲食則可攝取減緩發炎的食物，如富含OMEGA3的深海魚類，其中含量最高最易取得的首選鮭魚。配合中度的運動，如快走、爬樓梯等，對復原也有相當大的幫助。

下半身減重關鍵　促進代謝最重要

【華人健康網 記者羅詩樺／台北報導】 2012年11月8日 09:30

羨慕電視、雜誌上的模特兒纖細修長的腿，總恨不得自己的雙腿肉再少一點、腿再細一點嗎？女性脂肪最容易囤積在下半身，因此臀部與腿也是許多人最想減掉多餘脂肪的部位，其實不一定要動抽脂手術，只要平日加以用心照料，就能讓雙腿成為讓自己魅力大加分的關鍵。

想瘦腿　吃什麼很重要

身體每天都會產出許多廢物、雜質，女性氣血較容易虛，若是上班族又常坐著就過了一天，讓廢物堆積在腹部到大腿之間的部位。挑選能幫助促進血液循環、新陳代謝的食物，便能促進身體代謝，能減少脂肪堆積的食材也是瘦下半身的利器。

菠菜有促進體內血液循環、燃燒脂肪的功效；另外，鈣、鉀攝取不足會讓雙腿易疲勞、浮腫；芹菜含有大量易被人體吸收的膠質性碳酸鈣和鉀，能預防下半身水腫、腿部變粗的情形。

水果的部分則可選擇奇異果、番茄等，奇異果除了維生素C含量豐富之外，纖維素也很多，可增加分解脂肪的速度，避免過剩脂肪讓腿變粗；番茄則有利尿與消除痠痛的作用，如果從事需要長時間站立的工作，多吃番茄可以去除腿部疲勞。

多動多瘦 靠運動按摩加速代謝

坐而言不如起而行，快讓屁股離開椅子，多動下半身才是讓腿部主動燃脂的最佳方法，最好的方法便是一周內可抽出3個時段作針對下半身的有氧運動。而若是工作繁忙的白領階級OL，可利用多走樓梯、少搭電梯到辦公室，通勤族也可提早幾站下公車，多走路增加活動機會。

接著，每天洗澡過後塗抹乳液的時間，也適合加強腿部按摩，尤其是大腿外側的膽經部位（雙手自然垂下所碰觸到的地方）。將一腳踩在高處成90度，再利 用手指四指關節敲打，左右側各敲200下，此舉在於強迫膽汁分泌以提升人體吸收能力，並且提供人體造血系統所需的充足材料。當人體的血氣提高，清除體內垃 圾的效率也更好。

瘦還要更瘦？體重太輕易骨質疏鬆

【華人健康網 記者黃曼瑩／台北報導】 2013年3月17日 16:42

一心只想瘦的女生要注意了，不要瘦了身體卻賠了健康。骨科醫師發現，許多愛美的女性透過各種方式減重，追求苗條身材，體型偏瘦，全身壓在骨骼上的重力不足，骨質密度不高，長久下來即有可能淪為骨質疏鬆症的「候選人」。

台北醫學大學骨科教授、北醫附醫骨科主治醫師陳志華指出，重力可讓骨骼變得較為緻密，而維持理想體重又是保持重力的最好方法。根據統計，BMI(身 體質量指數)大於18的人，出現骨質疏鬆症的機率遠小於BMI小於18的人，當然也較不會發生骨折意外。因此，體重過輕的人，容易因壓在骨骼上的重力不 足，導致骨質疏鬆症提早發生。

值得注意的是，45歲是人體骨質密度一個重要分水嶺，一過了這個年紀，骨骼及肌肉就會開始出現老化，骨質流失的速度明顯加快。如果未能及早儲存足夠「骨本」，骨質疏鬆症就可能提早報到。

除了維持理想體重外，陳志華提醒民眾應也應養成規律運動的好習慣，透過運動增加重力對骨骼的擠壓，增加骨質密度，預防骨質疏鬆症，同時也增強肌肉強度，提高關節、肌腱的靈活度，減少意外跌倒機率。

在各種運動中，健走是最簡單、也最容易的運動，適合所有年齡層的人。科學研究發現，健走的好處很多，除預防骨質疏鬆症外，也可預防及改善心血管疾病、糖尿病、代謝症候群等慢性病。

日本醫界研究顯示，每天多消耗3百大卡的人，會比沒有相同運動的人活得較久，男性是1.3倍，女性是1.8倍。而每天健走超過1萬步，即可消耗超過 3百大卡熱量。根據統計，每周健走3次以上，可降低3至4成罹患心臟病的風險；每天健走1小時，可預防第二型糖尿病達5成左右，對糖尿病患也有很好的血糖 控制效果。

【健走注意事項】

1.健走時身體線條儘量拉高。

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【華人健康網 記者羅詩樺／台北報導】 2013年3月12日 09:30
感冒最難好的就是咳嗽，常常病好了一大半，卻仍咳個不停，讓身體元氣大傷，在眾多止咳的小秘方當中，蜜棗山藥就是補氣、對脾腎也很好的一道簡易食譜，山藥可補氣、蜜棗也是顧脾胃、滋陰的食材。
中醫師黃慧娟指出，山藥本身雖對於止咳較無直接的助益，但是山藥在中醫學上入脾、肺、腎三經，所以能起健脾胃、補肺腎的效果；此外，脾經也與消化系 統密切相關，而有時患者出現久咳不癒的症狀時，也很有可能是因為拉肚子、消化不良的因素所引起，而山藥特殊的黏蛋白中有消化酵素，能促進消化，因此也能止 咳。
另外蜜棗的方面，是由大棗加工而成，富含鈣和鐵，對於防治骨質疏鬆、貧血有幫助，同樣也有滋養脾胃的功效，因此病後體虛、久病元氣大傷之際，最適合吃點棗類來滋補。
【蜜棗山藥】補腎潤肺，治肺虛久咳
材料：山藥1000克、蜜棗10個、板油丁100克、白糖350克、桂花汁、濕澱粉、熟豬油少許。
作法：
1. 山藥洗凈，放入鍋內，加水蓋過山藥，用大火煮；等山藥煮稍微爛後撈起，去皮，用刀剖成6毫米長、3毫米寬的長方形，拍扁。蜜棗每顆切半去核待用。

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【華人健康網 記者黃子倫／台北報導】 2013年1月21日 11:43
1位74歲的老奶奶因上腹部疼痛、頭暈，前往醫院就診，抽血檢查後發現有嚴重貧血，且照胃鏡結果呈現十二指腸潰瘍病狀，醫 師開立潰瘍藥物治療。然老奶奶上腹痛持續未改善，且因疼痛加劇前往急診，經進一步電腦斷層及大腸內視鏡才看到橫結腸有腫瘤，並已造成部分腸道阻塞，切片確 診為大腸癌，並安排手術切除治療。
台北慈院肝膽腸胃科醫師蕭宗賢指出，一般血紅素正常值女性約在12～16 gm/dl，老奶奶卻僅有5.4 gm/dl，且近月來上腹部持續疼痛。起初診斷上腹痛多認為是胃、食道、十二指腸等上消化道的問題，或肝、膽、胰臟的病灶所致，而大腸屬於下消化道，常理 上大腸疾病較少以上腹腹痛來表現。
大腸分成3大部分，中段的橫結腸正是老奶奶的腫瘤發生位置，剛好位於上腹部，因此一開始疼痛才會被誤以為是上消化道的問題，後緊急以手術切除腫瘤，目前老奶奶正持續康復當中。
蕭宗賢醫師表示，大腸癌常見症狀有排便異常、血便、體重減輕和貧血等，上腹痛的確是較少見的症狀，不過若民眾有上腹痛經一般診察治療仍未改善，特別是還有明顯貧血時，要考慮是否有大腸的病灶，最好的方式便是諮詢專業醫師意見，切勿輕忽。
由於大腸癌與長進食高脂肪食物有關，提醒民眾應盡量減少脂肪的攝取量和多進食高纖維質的食物，助身體減少吸收脂肪量和幫助排泄。另外，研究亦證實運 動能減低大腸癌的發病機會，適量的運動如每星期進行3小時快步走，能有助減低罹患大腸癌風險，而運動量愈大，相對的益處也隨著增加。
http://www.top1health.com/Article/13/11018

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