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- Jan 29 Tue 2013 03:48
香菇普林含量稍高,不宜天天食用
(據台視新聞報導)印象中養生健康的香菇，吃多了，竟然會引起皮膚炎！一名女子，連續吃了一個多月的香菇料理，不管是燒烤、火鍋、還是生菜沙拉，都有香菇，結果皮膚出現一條一條，像是鞭刑一樣的皮疹，因為太癢，女子一直抓，最後還變黑發炎，蔓延到全身！
一條一條就像是遭到鞭刑拷打一樣，這樣長條狀的皮疹，蔓延到全身，想都沒想到，竟然是因為連續吃了一個多月的香菇，不管是火鍋、燒烤，甚至是香菇生菜沙拉，結果卻得了香菇皮膚炎 就是因為香菇裡頭的多醣體，讓表皮層底下的組織胺過敏變的紅腫、發炎，這時候就會像是被蚊子叮一樣，奇癢無比，如果一直抓，就會刺激黑色素細胞分泌黑色素，疹子由紅轉黑，變成色素沉澱 有過敏體質的人小心，除了海鮮要注意，蔬菜也有過敏原，第一名就是菇類，其次還有豆類、筍子和玉米，裡頭的多醣體、蛋白質都可能引發過敏，另外水果包括芒果、鳳梨、荔枝的酵素，還有奇異果果皮上的毛，也會讓人過敏，民眾可以抽血驗驗看，對哪種成分比較敏感，就可以避開過敏原。
- Jan 29 Tue 2013 03:29
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- Jan 28 Mon 2013 18:56
蘋果被稱為「全科保健醫生」
不要吃蘋果籽
萬維家電網22日報導，蘋果富含多種有益健康的營養素，飲食保健功效不勝枚舉，受到全世界人們的喜愛。但澳大利亞營養專家提醒，吃蘋果別啃得太狠，因為蘋果籽裡含有氫氰酸，不利健康。
吃葡萄時不小心吃到葡萄籽是有好處的，但吃到蘋果籽卻相反，因為蘋果籽裡含有少量氫氰酸，如果氫氰酸大量沉積在身體裡，就會導致頭暈、頭痛、呼吸速率加快等症狀，嚴重時可能出現昏迷。但只是長期吃到蘋果籽，才會對健康不利。
蘋果皮潛在「中毒」危險
你是不是也特別喜歡買看起來又圓又大，色彩紅潤，泛著光澤的蘋果呢？但有很多蘋果都過量使用催長素、催紅素、膨大素，還有防腐劑，甚至使用著色劑、打蠟、漂白、染色等「整容」，原本健康的蘋果就這樣變成了有毒蘋果！
蘋果皮 吃掉還是削掉？
從營養學的角度來說，應該選擇連皮吃蘋果，因為與果肉相比，蘋果皮含有更多的抗氧化物質。其實，蘋果皮上的蠟主要分成以下三種：第一種是蘋果表面本身帶有的天然果蠟，可以有效地防止外界微生物、農藥等入侵果肉，起到保護作用，這是無需去除的。
第二種是一些蘋果表皮上有人工加上去的食用蠟。這種「人工果蠟」其實是一種殼聚糖物質，對身體並無害處，其作用主要用來保鮮。要去除這層蠟也很簡單，直接用熱水沖洗即可去除。
第三種則是有害工業蠟，工業蠟中所含的汞、鉛可能通過果皮滲進果肉，給人體帶來危害。辨別方法是：用手或餐巾紙擦拭果皮表面，如能擦下一層淡淡的紅色物質，就可能是工業蠟了。遇到這樣的蘋果首先請不要購買，如果不小心買到了，請一定削皮吃。
蘋果顏色各異 保健功效不一樣
- Jan 28 Mon 2013 14:50
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