今生金飾 ,時尚流行,潮衣 ,

世衛最新飲食準則「高鉀低鈉」

【聯合報╱記者楊欣潔／台北報導】

世界衛生組織昨日發表新的飲食準則，除了原有的每日鈉攝取量應低於兩千毫克外，並建議應多攝取鉀，每日建議量應達三千五百一十毫克，預防高血壓等心血管疾病。

食品藥物管理局食品組組長蔡淑貞表示，世衛的建議標準僅能當作一般民眾飲食參考，高鉀飲食並不適用於腎功能異常的患者。低鈉高鉀的飲食可有效預防慢性病，衛生署將會與專家商討，是否跟進世衛組織，也降低國人每日建議鈉攝取量。

WHO建議每日鈉攝取量以兩千毫克為上限，約為五克的鹽。董氏基金會營養組主任許惠玉表示，國內目前建議鈉攝取量為兩千四百毫克，約為六克鹽，高血壓患者則要限制在五克鹽以內，但國人平均鈉攝取量卻為建議量的兩倍。

一茶匙的鹽就含有兩千毫克鈉，相當於兩湯匙的醬油或是五茶匙的味精。許惠玉表示，湯通常含有較高的鈉，尤其是中藥湯品，如當歸湯等，可以白開水來取代；另外，醬料、甜點以及加工製品都含鹽分高，例如一碗泡麵、一份漢堡多超過一千毫克含鈉量，應酌量食用。

世衛組織提倡應多攝取鉀，建議每天攝取三千五百一十毫克，以預防心血管疾病。許惠玉說，鉀可幫助鈉離子排出，但不適用於腎臟病患。深綠色蔬菜、水果、乳製品，例如香蕉、菠菜、木瓜、奇異果中都含有豐富的鉀。

一百克菠菜約含三百五十毫克的鉀、一根香蕉約有四百毫克，依WHO建議，每天至少要吃十分蔬果才能達到鉀的攝取量。許惠玉建議，可以五穀根莖類取代主食、多吃蔬果、以堅果取代一份油脂類，就能提高鉀的攝取。

蔡淑貞表示，目前台灣建議十六歲以上成人鈉每日攝取量低於兩千四百毫克，一到三歲是一千四百毫克，四十五歲為兩千毫克，將會與國民健康局召集專家研議是否跟進世衛標準。

生物類黃酮素 自然界最佳抗氧化劑

【台灣新生報／記者萬博超、陳敬哲／台北報導】

生物類黃酮素是自然界中約有4千多種的化合物總稱，營養師陳芝諺表示，生物類黃酮讓植物顯示出不同顏色，部分確有保健的效益；例如花青素就是一種生物類黃酮素，也屬於抗氧化劑，能加速視紫質再合成，促進視覺敏銳度、改善夜盲症；紅色、紫色蔬果如茄子、草莓、藍莓及葡萄等含有較多的花青素。

槲皮素也屬生物類黃酮素的植化素，具有很好的抗氧化能力，蔬菜中以洋蔥含量最高，水果中以蘋果含量最高，茄子、洋蔥、青椒、柳丁等也含有。

新光醫院營養師夏子雯表示，類黃酮素是世界公認的最強抗氧化劑之一，研究指出其抗氧化能力是維生素E的50倍、維他命C的20倍，不但如此，由於類黃酮素分子結構小，同時還具有水溶性，相當易於人體吸收，並且沒有累積性，換句話說，多吃含有類黃酮素的食物，可以幫助身體減少癌細胞的產生，降低罹患癌症的風險。

此外類黃酮素可以預防心血管疾病的發生，其所含的抗氧化作用可以阻止低密度脂蛋白膽固醇(LDL-C)的氧化作用，進而達到預防動脈粥狀硬化所產生的心血管疾病；其還可增加血管的彈性，保持血管的暢通，也能減少腦中風、高血壓等罹患機率。

如何攝取到有益的生物類黃酮？營養師指出，簡單來說，就是蔬果攝食種類多樣化，均衡飲食，適量補充富含抗氧化成份的食物，如胡蘿蔔、芒果、木瓜、甜瓜、葡萄柚、奇異果、橘子、鳳梨、香蕉、草莓、蕃茄、包心菜、青花椰菜、馬鈴薯等，當中含有豐富的維他命A、C、E及β-胡蘿蔔素。

生物類黃酮可以預防自由基的破壞、減緩發炎反應、甚至還能加速氧化傷害的復原及強化膠原的形成。

八珍湯 補養氣血防感冒

【台灣新生報／記者鄭綿綿／台北報導】

降低感冒、外邪感染，應加強體虛保養。中醫師陳玫妃表示，體質虛弱者，包括氣血虛；血瘀體質；陽氣不足等體質者，抵抗力較差，而受到外邪侵襲，造成上呼吸道等感染，易感冒的現象。可配合內服、穴道治療保養。

中醫師陳玫妃表示，中醫對於體質虛者辨證用藥部分，針對「氣血虛弱」者，可用補養氣血的藥方，如八珍湯（人參、砂仁、茯苓、甘草、當歸、川芎、白芷、熟地黃）。還有，屬於「血瘀體質」者，可用活血化瘀的藥方，如血府逐瘀湯（桃仁、紅花、當歸、生地黃、牛膝、赤芍、枳殼、川芎、桔梗、柴胡、甘草）。以及「陽氣不足」者，可用補陽的藥方，如濟生腎氣丸（桂附地黃丸加入牛膝、車前子）。

另外，穴道保健療法部分，若想增強體質，依照個人體質狀況，可適當選擇洗冷水澡，並配合穴道的按摩。包括如可取曲池、合谷、足三里、三陰交、太衝穴，都有助於增強呼吸道的抵抗力，減少外感感染發生機會。

【更多精采內容，詳見新生報之《養生文化報》】

《瘦身》荷爾蒙分泌平衡 才能有效減脂

有些人減重減半天，拚命節食，結果身體脂肪沒有減少，反倒是肌肉、水份流失不少。美國整合醫學醫師傑德•泰塔認為，一個人的飢餓感覺、身體能量運用與食欲強弱都取決於荷爾蒙分泌，當荷爾蒙分泌趨於平衡，才能真正減去體內脂肪。

傑德•泰塔指出，當荷爾蒙代謝處於平衡狀態，身體新陳代謝功能就會正常運作，此時就不會老是感到飢餓，老想吃東西，能量運用自然也不會失去平衡。若透過飲食、運動、生活型態能讓荷爾蒙分泌更加平衡、正常，身體自然就會調節熱量運用。

反之，若不分青紅皂白亂節食、亂運動，飢餓感覺、身體能量運用與食欲就很容易失控，最後就會導致補償性暴飲暴食，食欲也會越加強烈、越來越不想動，久而久之，便產生溜溜球效應，體重一再回升。要靠聰明地吃、聰明地動，才能幫助維持身體肌肉量，減去多餘脂肪。

美國癌症研究中心營養顧問凱倫•柯林斯指出，對於減重，很多人不知道到底是改變飲食，還是運動效果會比較好。一項研究發現，改變飲食、少吃脂肪可以比運動減去更多體重。很多研究也發現，減重過程中若能改變飲食，減重效果會比光靠運動增強兩、三倍。不過一年後，兩者效果就所差無幾。有人推測，或許是因為要維持運動習慣比改變飲食習慣來得容易，比較可以確定的是，一個人喜不喜歡這份飲食計畫、運動計畫會才是重點，這決定減重成果是否能維持下去。

凱倫•柯林斯解釋，減少熱量攝取並不代表就要「節食」，有時可能只需要少吃點高脂肉類、起司，或者少吃點零食、減少糖份、酒類攝取、改變食物份量，就能避免攝取過多熱量。

研究證實 當歸、生薑促進免疫力

冬天進補吃薑母鴨，真的會補。醫學生進行當歸和生薑的小鼠實驗發現，小鼠體內大腸菌數下降，顯示當歸和生薑有免疫促進效果。

慈濟大學醫學系學生陳毓紹，昨天在健康科學文教基金會主辦的「醫學系暑期學生研究計畫」成果發表會上，以「當歸及生薑促進免疫能力之小鼠模型」研究進入決選。

陳毓紹說，小時候祖母總要他吃薑母鴨進補，他把小鼠分實驗組和對照組，將當歸依人類建議劑量換算成小鼠劑量，餵食三天，第四天打入大腸菌株，第五天取出小鼠最大的淋巴器官脾臟，結果大腸菌株數下降五成。

生薑實驗，則分別餵小鼠吃含生薑醇的台灣和北京科學中藥，其中北京中藥生薑醇濃度較台灣多一成；結果發現，兩組小鼠的大腸菌數，都下降三成；儘管生薑醇濃度不同，但結果差異不大。

慈濟大學分子生物暨人類遺傳學系教授張新侯說，實驗證實，當歸和生薑有促進免疫效果，民眾偶爾可吃當歸和生薑煮成的食物。

台灣基層中醫師協會理事長陳潮宗說，當歸和生薑能增強免疫，自古以來就有「當歸生薑羊肉湯」；天冷時，一般體質民眾可吃薑母鴨補身，如果虛弱或腸胃虛寒體質，不宜吃得太頻繁，且不要加麻油。

長庚醫學大學醫學系學生林宛瑩，研發出快速便宜的大腸直腸癌生物感測器，獲醫學系暑期學生研究計畫冠軍；感測器可測得患者有否K-ras基因突變，有此基因使用標靶藥物效果差，目前正申請專利。

大豆異黃酮 留住女人風采

【撰文／丁彥伶、林如茵；諮詢／三軍總醫院皮膚科主任趙昭明、專業營養師張湘寧、臺北市聯合醫院中醫院區內科主治醫師廖麗蘭】

屬於天然植物性雌激素的大豆異黃酮，這幾年來一直受到停經婦女的注意，主要是被用來減輕更年期症狀。因此含有大量異黃酮的豆類製品，價值也跟著水漲船高。

平時被當成早餐的豆漿、被當成食材的豆腐……隨著大豆中異黃酮的發現，變成珍貴的保健食品。許多的研究報告指出，亞洲的婦女以比西方婦女有較低的乳癌罹患率，其中最主要的因素來自於亞洲人的飲食內容中通常含有豐富的大豆製品，因此造成一陣全球科學家研究大豆的熱潮！

不可小看的大豆

到底異黃酮是什麼呢？異黃酮是天然的植物性雌激素，許多植物如大豆、月見草、紅花苜蓿、天然野生葛根、野生山藥中都有近似成分，因為存在大豆中的含量最多，所以又被稱為大豆異黃酮。

當女性在面臨經前或更年期到來，體內賀爾蒙失調的狀況下，類似女性賀爾蒙的植物性雌激素─異黃酮，可以降低女性荷爾蒙濃度相關變化及預防骨質疏鬆，改善熱潮紅、失眠、躁動、無力、關節、肌肉疼痛、心悸等更年期症狀。

以保養而言，大豆異黃酮的攝取能刺激膠原蛋白生長，維持肌膚彈性，還可中和因紫外線而產生的自由基傷害，加上取得方便，讓追求美麗的女人們。

如何選擇大豆異黃酮？

現代人生活機能方便，各大藥局及藥妝店也都有販售大豆異黃酮，在選擇時建議一定要拿來路正統、使用原料有成分的定量比例分析、及清楚說明書保證、或大藥廠或公司做的，較有保障，以確保獲得正確保健效果。建議每人每日參考攝取量為40 毫克，若是本身有在進行荷爾蒙治療的患者，在食用時必需先諮詢醫師的建議。

枇杷 有助新陳代謝

【台灣新生報／記者鍾佩芳／台北報導】

枇杷原產於中國東南部，因為果實形狀長得像琵琶樂器而得名。枇杷果皮為淡黃或橙黃色，因此有「黃金果」之稱。

※成分與功效

營養成分包含碳水化合物、粗纖維、鈣、磷、鐵、鈉、鉀、維生素B、C、胡蘿蔔素、硫胺素、核黃素、抗壞血酸、菸鹼酸等。

※專家意見

枇杷屬於高經濟作物，是台灣極具競爭力的水果。農糧署表示，枇杷果肉中胡蘿蔔素的含量在各類水果中位居第三，另含有豐富的糖、維生素B、C以及脂肪、蛋白質、鈉、鉀、鐵、磷等對人體新陳代謝有益的物質，為極具養生功效的春季水果。

枇杷曾被票選為孩童最不愛吃的水果之一，台灣癌症基金會表示，根據調查，高達將近8成5孩童表示，對於不喜歡吃的蔬菜水果，若能改變烹煮的方式或味道，還是會想吃吃看。

※怎麼選？怎麼吃？

枇杷應選擇外形完整（無傷痕、蟲傷）、果粒大、果梗附近果肉多者為佳。外皮黃橙色且均勻分布，並有完整的茸毛及果粉。

輔酶Ｑ10 讓細胞更年輕

【撰文／丁彥伶、林如茵；諮詢／三軍總醫院皮膚科主任趙昭明、專業營養師張湘寧、臺北市聯合醫院中醫院區內科主治醫師廖麗蘭】

以前的女性只注意到在皮膚上塗塗抹抹高貴的護膚產品，卻發現光是在表皮保養，無法留住皮膚底下流失的青春彈性，因此愈來愈重視「吃」進年輕美麗的重要性。

Ｑ10是這幾年熱門的抗老添加成份，但很多人還搞不懂它到底是什麼。專業營養師張湘寧說，人體每個細胞都含有Ｑ10，特別是有細胞中有「能量工廠」之稱的粒腺體，Ｑ10含量高達四到五成，因此Ｑ10也被稱為能量酵素，還有「維他命Ｑ」的稱號。

而維持生命最重要的心臟、肝、腎和胰臟等重要器臟中所含的Ｑ10最高，因為Ｑ10可以產生能量，提高細胞的活力，所以Ｑ10最早被醫學界利用，就是用在治療各種心臟病的修復，後來發現它具有加速人體修復、體力恢復的作用，因此也被用在運動員增加耐受度，以及治療慢性疲勞症候群，後來又發現它提高皮膚細胞活力及延緩老化的作用後，就變成保養的新寵兒了。

大自然中的動植物，如：菠菜、花椰菜、堅果、肉和魚類中，都有輔酶Q10的存在，人體可以自行合成，也可以從食物中獲得。然而隨著年紀的增加，身體合成Q10的量卻減少，並且Q10也會不斷的在身體進行呼吸作用時消耗，更有研究顯示缺乏Q10是加速老化的原因。

Ｑ10不可過量

張湘寧說，Ｑ10是脂溶性的抗氧化物，所以服用Ｑ10補充品時，最好配合含脂肪的食物來增加人體的吸收，所以服用時機以飯後補充的效果最好；但是要提醒的是，約有1％的人口服用Ｑ10時會引起噁心、嘔吐、腹瀉、食慾差、心灼熱感、皮膚疹子等副作用，所以建議服用劑量要降低，每次服用劑量不可超過一百毫克。

★如何選擇Ｑ10？
目前市售的Ｑ10大多是用天然的特殊酵母菌，取甜菜根或甘蔗發酵後萃取出來的天然萃取物，選購時要留意產品中Ｑ10的有效含量，並注意保存期限，最好還是選擇有信譽、大品牌的廠商，不要選擇標示不清的產品。

隨3C產品盛行，國內低頭族日益增加，根據彰化員榮醫院統計，所延伸出肩部、頸部、頸椎受傷求診患者約增加兩倍，因沒有正確診療、胡亂推拿，不僅沒有改善反而演變成「急性肌筋膜炎」，呼籲低頭族要小心防範與適當治療。（李河錫報導）

隨資訊時代來臨，現代民眾不論辦公、人際溝通或忙於學業，幾乎都離不開手機與平板電腦，隨3C產品盛行處處都可看到「低頭族」；根據彰化員榮醫院統計，因長期低頭所延伸出肩部、頸部、頸椎受傷而求診者約增加一、兩倍，復健科主任高郁婷醫師表示，求診最小年齡只有九歲，不僅頸部嚴重疼痛，頸部以上像機器人一般，令家長感到心慌！

彰化員林鎮長張錦昆也現身說法表示，接掌鎮務才一年半，每天必須接上百通電話、批閱無數公文，因肩頸部負荷過大，從去年底開始，幾乎每週都會出現「落枕」，不僅頸部疼痛，還會影響睡眠品質，導致身心俱疲。

高郁婷指出，這些都是頸肩「急性肌筋膜炎」常見實例，主要是長期姿勢不良、日常生活壓力大或是工作過度操勞，可透過增生注射療法，再配合筋膜鬆撥術、復健治療以及肌筋膜放鬆等療法，才能恢復健康、避免影響工作情緒。

油漆匠的賬單  

 有位太太請了一位油漆匠到家裡來粉飾牆壁，油漆匠走進門，看到她的丈夫雙目失明，頓時流露出憐憫的目光。 
可是男主人卻非常開朗樂觀，所以油漆匠在這家工作的幾天裡，他們談得很投契，油漆匠也從來沒有提及男主人的生理缺憾∼
當油漆匠粉飾完牆壁，取出賬單遞給 那位 太太， 那位太太接過來一看，發現比談妥的價錢打了一個很大的折扣。 
她不解地問油漆匠？”你為甚麼少算了這麼多？”
油漆匠回答：”跟你先生在一起覺得很快樂，他使我覺得自己的境況還不算最壞，所以減去一部分，算是我對他的一點謝意，因為他讓我把工作看得不會太苦！” 
油漆匠對她丈夫的推崇，使她流下了眼淚，因為...這位慷慨的油漆匠只有一隻手！ 
此故事所帶出的哲理重點： 
雖然無法改變人生，但可以改變人生觀；雖然無法改變環境，但可以改變心境； 

從漁夫精神看逆境~~~

在《別用蛋糕釣鮪魚》一書中，主角翁齊藤是一個日本平凡上班族，為要開發出更符合需求的鮪魚保鮮劑，某天突然被上司指派到鮪魚船上實習，他在搖晃、擁擠的船上與大海為伍43天，海上沒有任何紓解壓力的娛樂設施，連唯一能夠安靜休息的床鋪空間也非常狹小，但他卻發現同船的漁夫絲毫沒有焦慮不安的模樣。 

面對巨浪不動如山面對職場風暴一樣態度。鮪魚船出港的第3天，暴風雨來襲，齊藤原以為暴風雨導致作業時間與機會損失，會讓漁夫們感到焦慮，但出乎意料地漁夫們絲毫都沒有流露出焦慮或不安的樣子。 

齊藤忍不住發問：「為什麼捕得到鮪魚，或是捕不到鮪魚的日子，漁夫們的幹勁都沒有改變呢？」輪機長這麼回答：「如果發生好事就開心，發生討厭的事就變得陰鬱。那不就跟動物沒什麼兩樣嗎？人類啊，是能控制自己的情緒的。」 

漁夫的一番話提醒了上班族，面對週遭的情境，無論好壞，職場工作者理應培養一種豁達的態度，就像漁夫不會冀望大海每天風平浪靜、每天漁獲大豐收一樣，職場上高低起伏的歷程也不是身處其中的我們所能掌控的，過度在意結果及評價，反而可能為自己帶來負面的影響。  

努力不一定有回報轉個念頭換心境。漁夫說：「今天鮪魚都不上鉤啊！」齊藤問：「努力都沒有回報，有點不好受，對吧？」 漁夫回答：「努力本來就不一定有回報的啊！」  

齊藤和大多數的我們一樣，抱持著「努力工作終有回報」的信念，當回報不如預期的時候，我們就會開始質疑世界是不公平的，抱怨老闆識人不明、公司待遇不佳，然後迅速落入情緒低谷。 

鮪魚船上的漁夫可不是這麼看待，累積的經驗告訴他們回報不是理所當然的，與其去思考要不要努力，更重要的是去思考努力的方法，把在意回報的得失心拋開，專注於找到更好的方法，不斷修正，讓自已更容易達成任務、受到肯定，才是職場經營的王道。  

職場生涯如同大海，時而風平浪靜，時而波濤洶湧，外在環境的變因是無法被掌控的，與其自怨自艾，不開心過生活，不如轉念用鮪魚船上漁夫的精神面對明天，思考如何用比昨日更進步的方式去因應和突破，相信職場生涯也可能有新的局面。  

你的辦公室也有這種狀況嗎？蠻橫不近人情的主管、僵化不知變通的制度、枯燥重複的工作內容、待遇不公、升遷沒指望，如果再加上人際間的勾心鬥角，占據我們人生時間的職場生活，簡直就是一齣悲慘的連續劇。