排毒飲食促進代謝 健康好享「瘦」
2012年4月29日 10:22
人體與熱量的關係，像機器與油料，攝取的熱量過剩，如多餘的油料會囤積在油箱裡。當機器運作次數越多、越快，需要消耗的油料就越多，所以新陳代謝快的人，用掉較多熱量，剩下的熱量就越少。因此，提升新陳代謝是燃燒脂肪的有效方法。
善用飲食來促進代謝、減去脂肪
排毒食物能減肥有兩個原因，一是熱量低，另外有強化代謝的效果。低卡高纖、易飽足的食物，如蔬菜水果，因脂肪和熱量低，即使多吃也不易胖。另外，有些營養素有抗氧化、提升代謝的效果，或能抑制脂肪的吸收、合成及加速脂肪分解，減肥功效更佳。
如豆類含豐富的維生素B群，能促進醣類、蛋白質、脂肪的代謝，避免營養過剩，形成脂肪囤積體內；黃瓜、冬瓜有丙醇二酸，能阻止脂肪合成，並促進脂肪消耗，減少體脂肪。
此外，芹菜是負熱量食物，表示消化芹菜所需的熱量，比芹菜提供給人體的還高，對瘦身有益。
鉀、鈉平衡 避免水腫型肥胖
水分滯留，也是變胖的原因之一。食物、運動同樣能幫助代謝、避免水分滯留。鉀、鈉是負責水分交換的營養素，維持這兩種礦物質的平衡，能幫助細胞充滿水分，排除多餘水分，避免發生水腫型肥胖。
關於瘦身，你一定要知道的小技巧(下)
喝湯也能瘦美美
在午餐或晚餐中，試著喝一些比較清淡的魚湯，或番茄湯等清湯。研究證明，在每頓飯前喝一碗清湯，更有助於減肥，因為湯會使已經有些饑餓感的你，產生 飽腹感，減少攝取食物的量，而不會導致身體發胖，且營養豐富，試一試在每頓飯前，喝一碗清湯的減肥法，你會收到意想不到的效果。
麻辣湯其實是瘦身法寶
建議在午餐或晚餐的湯中加點辣椒。辣椒可以暫時性提升身體新陳代謝的水準，存在於辣椒中的辣椒素，能在短時間內刺激身體分泌，諸如腎上腺素這樣的荷爾蒙，加速新陳代謝，進而提升身體消耗脂肪的能力。
早餐一定要吃，才能瘦美美
你相信嗎？如果想加速新陳代謝和減肥，早餐是你一天中最重要的一餐，相關研究表示，吃早餐的人，比不吃早餐的人更容易減輕體重，因為在睡覺的時候， 身體的新陳代謝會減慢，而只有在你再次進食的時候，它才會回升，所以，如果你跳過早餐不吃，身體消耗卡路里的能力，在午餐前都無法達到正常水準，這也就是 為什麼新的一天，最好從一頓擁有300∼400卡路里的早餐開始，它能立刻把你的新陳代謝帶入「工作狀態」。另外，早餐應該多選高纖維食物。
牛奶多喝多漂亮
想要減肥的你，快去搶購低脂乳製品吧！研究表示，每天喝3∼4次牛奶、優酪乳並吃乳酪的女性，比不吃乳製品的女性能夠多消耗70%的身體脂肪，原因 其實很簡單，乳製品中的鈣和其他物質，能夠提升身體的新陳代謝能力，向身體傳遞更快燃燒脂肪的信號，而濃縮的橙汁就做不到，這一特性在乳製品上，表現得要 比其他含鈣的食物（比如大豆或濃縮橙汁）明顯得多，所以，當女性每天攝取3份乳製品和1200毫克鈣的時候，會大大的消耗脂肪。
酒和正餐不可兼得
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【華人健康網 記者羅詩樺／編譯】 2012年10月11日 15:58
風靡全球的甜食巧克力，相關研究不勝枚舉，但是如果說吃巧克力可以跟日前熱騰騰出爐的諾貝爾獎搭上關係，想必會讓巧克力的 身價又再升級。《富比士》（Forbes）網站報導，全球廣受閱讀的「新英格蘭醫學期刊」（New England Journal of Medicine）一篇報告指出，吃越多巧克力的國家，諾貝爾獎得主也越多。
基於過去研究證實巧克力中的類黃酮（flavanols）與人的認知功能有相關，研究主筆梅瑟里（Franz Messerli）於是將諾貝爾獎當作指標，計算一國人均巧克力消費量與諾貝爾獎得主數量的關係，發現竟有十分密切的相關性。
梅瑟里分析23國的巧克力消耗量，發現消耗量最高的瑞士、瑞典、丹麥，正好也是諾貝爾得主數量排名前幾的國家，得獎數也很高的美國，巧克力消耗量則在排行榜的中段左右；平均一國必須每年吃下1億2500萬公斤的巧克力，才會誕生1位諾貝爾得主。
不過，此項研究是否有參考價值見仁見智，過去也曾有這樣合理卻不合邏輯的研究結果，如歐洲國家送子鳥數量與生育率有關；另有研究顯示男性自殺率和太陽黑子有關。
2001年獲得諾貝爾物理學獎的美國物理學家柯內爾（Eric Cornell）推測會有此相關性，應是由於巧克力攝取量高的國家通常也較富裕，在科學研究上會獲得的資源也較充足，因此才容易有諾貝爾獎得主的誕生。
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